Informační systém pro pivovarskou výrobu

Řešené výrobní úseky

• Varna - evidence varných dávek, výdejů na spilku a spotřeby surovin
• CKT spilka - evidence kvasných dávek v CKT i klasické technologii, příjmů z varny, výdejů do sklepa, návratů ze sklepa, interních pohybů a spotřeby surovin
• CKT sklep - evidence ležáckých dávek v CKT i klasické technologii, příjmů ze spilky, výdejů do filtrace, návratů z filtrace, návratů do sklepa, interních pohybů a spotřeby surovin
• Filtrace - evidence filtračních dávek, příjmů ze sklepa, výdejů do stáčírny, návratů ze stáčírny, návratů do filtrace, interních pohybů a spotřeby surovin
• Stáčírna - evidence stáčecích dávek, stočených výrobků (sudy, lahve, cisterny), příjmů z filtrace, návratů na filtraci, interních pohybů, spotřeby surovin a výdejů do expedičního skladu

Základní vlastnosti

• Systém zavádí jednoznačné identifikace výrobních dávek a eviduje jejich návaznosti v čase jak uvnitř jednotlivých výrobních úseků tak při přesunech mezi nimi.
• Systém umožňuje sledovat původ produktů nebo meziproduktů v libovolném stupni jejich zpracování a v celém průběhu tohoto zpracování zpětně dohledat původní hodnoty všech výrobně technických parametrů, jakostních parametrů a parametrů o výtěžnosti surovin ze všech předchozích výrobních fází.
  
  
  
  

  

• Systém napomáhá stanovovat výrobně technické parametry produktů, meziproduktů a výrobních procesů s cílem udržovat vysoký standard finální produkce.
• Systém napomáhá k odhalování výrobních ztrát jak uvnitř jednotlivých výrobních úseků tak při přesunech produktů a meziproduktů mezi nimi.
• Systém poskytuje podrobné informace o spotřebě surovin a jejich parametrech v návaznosti na parametry následných výrobních fází.
  
  
  
  

  

• Základní struktura řešení vychází z nově navrženého datového modelu (číselníky, kmenové soubory a pohybové soubory).
• Nově navržený datový model využívající číselníky (výrobky, suroviny, receptury, nádoby a výrobní operace) umožňuje vysokou variabilitu řešení.
• Datový model je navržen s ohledem na propojení s laboratorním systémem.
• V propojení s laboratorním systémem poskytuje podrobné informace o kvalitativních parametrech jednotlivých výrobních dávek v celém průběhu výrobního procesu a napomáhají tak odhalovat příčiny výrobních závad a zejména předcházet jejich výskytu.
  
  
  
  

  

  
  
  

  

• Systém je koncipován tak, aby umožňoval automatizované přebírání dat z technologických počítačů řídících hlavní výrobní technologie.
• Systém je vybaven rozsáhlými možnostmi filtrování a třídění údajů.
• Systém je vybaven rozsáhlými možnostmi pro uživatelské vytváření detailních, skupinových a souhrnných sestav, včetně možnosti jejich exportování do formátů vhodných pro elektronickou komunikaci mezi jednotlivými útvary.
• Celý systém je zaměřen pro práci v síti a založen na využití client-server databázové technologie, která systému dodává vysoký stupeň zabezpečení a odolnosti jak proti výpadkům techniky tak proti neoprávněným přístupům k datům.
• Použitá technologie a technické řešení umožňují vysoce efektivní, spolehlivé a bezpečné propojení a sdílení všech úloh celým provozem pivovaru.
• Uživatelé systému přistupují k tabulkám, vybraným položkám a vybraným funkcím na základě detailně nastavených přístupových práv, vyjádřených prostřednictvím rolí a grantů.
• Systém umožňuje zpracovat pivní hlášení jak po jednotlivých střediscích ve formátu tiskových sestav, tak pro celý pivovar ve formátu MS Excel. Pivní hlášení jsou uspořádána v časové řadě, odkud jsou předávána do manažerských systémů a k dalšímu zpracování programem MS Excel formou grafů.